Zona di produzione: prodotto nelle proprie tenute viticole nel comune di erice;

Altitudine vigneti: 250/300 S.L.M.;

Densità impianto: 4.000/4.500 viti/ha;

Tecnica di produzione: raccolta manuale, diraspatura, vinificazione in rosso con follatura delle bucce, macerazione a temperatura controllata, tra i 25 e i 28°. Accurato "élevage" in barriques di Allier-Troncaise per 12 mesi. Imbottigliamento a freddo ed affinamento in bottiglia per un anno:

Tipo di vino: Rosso affinato in barriques. Indicazione Geografica Tipica di Sicilia;

Colore: rosso granato intenso;

Profumo: i sentori dei frutti di bosco a bacca rossa si accompagnano in modo equilibrato a note di cioccolato, liquirizia e pepe nero;

Sapore: pieno ed avvolgente, vellutato e persistente, carezzevole nella struttura per dolcezza e morbidezza dei tannini;

Gradazione: 13.5% Vol.;

Temperatura di servizio: 15° C;

Abbinamento: si consiglia di abbinarlo a piatti di carni rosse e di selvaggina, ricchi di sapori forti e decisi, come lepre in salmì, o brasato al pepe verde. Si sposa in modo equilibrato con formaggi stagionati e piccanti.