TASCANTE Vendemmia 2008

“La prima vendemmia, nelle nostre Tenute Tascante sull’Etna, è il risultato della nostra passione per una viticoltura secolare, fatta di terreni neri vulcanici, di muretti a secco di pietra lavica, di grande biodiversità nei boschi di castagno e roverella, di “sciare” per antiche colate ricche di muschi e di licheni, dove l’uomo può ancora più dei mezzi meccanici. Prodotto con uve Nerello Mascalese nel versante nord del vulcano. Vendemmia 2008.

”Scheda Tecnica

• Vitigno: Nerello Mascalese.

• Denominazione: Sicilia I.G.T.

• Zona vitivinicola: Versante Nord del vulcano Etna - contrade Sciaranova e Boccadorzo - Randazzo - Catania - Sicilia.

• Terreni: Terrazze su sedimenti vulcanici.

• Anno d’impianto: 1960.• Altitudine: 750 m. s.l.m.

• Esposizione dei vigneti: Nord.

• Sistema di allevamento: Spalliera.

• Tipo di potatura: Cordone speronato.

• Densità di ceppi per ettaro: 4.500.

• Resa di uva per ettaro: 60 q. in media.

• Epoca di vendemmia: 12-15 Ottobre.

• Andamento climatico stagionale: Inverno mite e asciutto, primavera calda e asciutta; estate fresca e secca. Buone escursioni termiche durante la maturazione dell’uva.

• Fermentazione: Tradizionale in Rosso.

• Temperatura di fermentazione: 25-30°C.

• Durata della fermentazione: 8 giorni.

• Fermentazione Malolattica: Svolta totalmente.

• Affinamento: In botti di rovere da 30 e 60 Hl per 18 mesi, in bottiglia per 4 mesi.

• Gradazione alcolica: 14,50% Vol.

• Dati analitici del vino: pH 3,56 - AT 6,80 g/l - ZR 2,60 g/l - ET 33,80 g/l.

Scheda Organolettica

• Aspetto visivo: Brillante, di colore rosso rubino scarico.

• Olfatto: Spiccati sentori floreali e tipicamente glicine, frutti rossi di bosco.

• Gusto: Di forte personalità e lunga persistenza, tannini evidenti che lasciano un buon palato.