Vinificazione del Glicine

Pressatura soffice con presse orizzontali a membrana. Resa in vino fiore 55%. La fermentazione è a bassa temperatura (16° C). Interruzione della fermentazione mediante il freddo per conservare l'aroma, qualche grammo di zucchero ed un moderato tenore alcolico.

Maturazione ed affinamento del Corvo Glicine

Il Glicine della Corvo viene maturato a temperatura controllata sino a Gennaio. L'affinamento avviene in bottiglia per un mese a temperatura controllata.

Corvo Glicine: degustazione ed abbinamento

Fra i vini bianchi siciliani, il Glicine si distingue per la sua freschezza, perfetto compagno di momenti piacevoli nei quali sorseggiare un buon bicchiere di vino insieme a veloci spuntini pre-dinner che si sposano a perfezione con la briosità delle sue note fruttate. Il Glicine si rivela ottimo come aperitivo, e si abbina facilmente ad antipasti, primi piatti, fritti di pesce a carne dolce.

Il Glicine ha un colore giallo tenue con sfumature verdognole.

Il profumo, fruttato e fragrante con leggera nota aromatica, lo caratterizza fra i vini bianchi siciliani.

Il sapore è leggero, fresco, brioso, gradevolmente aromatico. La gradazione alcolica è 10,5% in vol. Va servito ad una temperatura di 8° C.

Il bicchiere consigliato è il calice a tulipano di vetro trasparente.

Si consiglia la conservazione in ambiente molto fresco (13° C.) e non eccessivamente umido, al riparo dalla luce.

Il Glicine della Corvo è un vino da bersi molto giovane