Classificazione IGT Sicilia

Vitigni 50% Nero D'Avola - 50% Syrah

Ubicazione vigneti Agro di Trapani - Azienda Soria 100-180 m. s.l.m.

Composizione terreno Calcareo argilloso

Sistema di allevamento Spalliera a cordone speronato / Guyot

N. Vigne per ettaro n° 5.500 / 6.000

Resa per ettaro 7.300 kg

Vendemmia Raccolta manuale

Nero D'Avola III decade Settembre

Syrah I e II decade di Settembre

Temperatura di fermentazione 25°-27°C

Tecnica di produzione Vinificazione tradizionale in fermentini refrigerati termocontrollati, fermentazione malolattica ed

affinamento in barrique di legno francese ed americano per 8 mesi

Periodo di fermentazione 12 giorni

Maturazione 8 mesi Barrique francese e americana

Grado alcolico 14,5 % in vol.

Note di degustazione

Colore rubino profondo ed intenso, note

armoniche di ciliegia, fragola more e lampone

impreziosite da sentori mentolati e speziati.

Produzione annata 450.000 bottiglie

Bicchiere Calice ampio e trasparente a stelo lungo di medio peso

Temperatura di servizio 16 - 18° C.

Abbinamento Indicato per piatti a base di carne alla griglia, arrosto, selvaggina e formaggi a media stagionatura