Vitigni 60% Nero d'Avola - 40% Perricone
Ubicazione vigneti Agro di Trapani , azienda Guarini / Serro. Esposizione sud sud-ovest (200 mt. s.l.)
Composizione terreno Argilloso calcareo
Sistema di allevamento Spalliera a cordone speronato / Guyot
N. piante per ettaro n° 5.000/6.000
Resa per ettaro 6.700 kg
Vendemmia Raccolta manuale. Nero D'Avola III decade di Settembre - I decade di Ottobre. Perricone I decade di Ottobre
Temperatura di fermentazione 26°- 28° C.
Periodo di fermentazione 14 giorni
Tecnica di produzione Vinificazione tradizionale in fermentini con successivo affinamento in barrique di legno francese, americano e russo per 10 mesi.
Maturazione 10 mesi barriques di legno francese, russo , americano
Grado alcolico 15% in vol.
Note di degustazione Dal colore rubino profondo e intenso al naso presenta sentori di deliziosi frutti rossi, spezie e sottobosco. In bocca: ricco di calore, carezzevole nei tannini ed elegante nel complesso.
Produzione annata 60.000 bottiglie
Bicchiere Calice ampio e trasparente a lungo stelo e di medio peso.
Temperatura di servizio 16 - 18° C.
Abbinamento Indicato per piatti a base di carni rosse robuste, arrosti; selvaggina e formaggi stagionati a pasta dura.
Formato 750 m