Classificazione D.O.C. Etna 
Vitigni 80% Nerello Mascalese 20% Nerello Cappuccio 
Ubicazione vigneti Agro di Castiglione di Sicilia collina 600 - 700 m. s.l.m. 
Composizione terreno Vulcanico 
Sistema di allevamento Spalliera a cordone speronato N. Vigne per ettaro n° 5.500/ 6.000 
Resa per ettaro 8.600 kg. 
Vendemmia Raccolta manuale III decade Settembre - I Ottobre 
Temperatura di fermentazione 26°-28°C. 
Tecnica di produzioneVinificazione tradizionale in fermentini termocontrollati con conseguente affinamento in botti grandi di rovere di slavonia per 7 mesi 
Periodo di fermentazione 10 giorni 
Maturazione 7 mesi botti di rovere di Slavonia 
Grado alcolico 14 % in vol. 
Note di degustazione Vivido colore rubino con delizioso e complesso bouquet: note di cannella, pepe nero, cassis e ciliegia sotto spirito. Concentrato e persistente, dotato di tannini di singolare piacevolezza ed eleganza. 
Produzione annata 80.000 bottiglie 
Bicchiere Calice ampio e trasparente a stelo lungo di medio peso. 
Temperatura di servizio 16 - 18° C. 
AbbinamentoIndicato per piatti a base di carne alla griglia, arrosto, selvaggina e formaggi a media stagionatura. 
Formato 750 ml