Classificazione IGT Sicilia

Vitigni Nero D'Avola - Perricone - Frappato – Nerello Cappuccio

Ubicazione vigneti Agro di Trapani - Azienda Soria, Azienda Guarini, Azienda Cuddìa 130 - 250 m. s.l.m.

Composizione terreno Calcareo argilloso

Sistema di allevamento Spalliera a cordone speronato / Guyot

N. Vigne per ettaro n° 5.500 / 6.000

Resa per ettaro 6.800 kg

Vendemmia Raccolta manuale II e III decade di Settembre

Temperatura di fermentazione 20°-25°C

Tecnica di produzione Vinificazione tradizionale in fermentini refrigerati termocontrollati, fermentazione malolattica ed opportuno affinamentop per un periodo di 10 mesi.

Periodo di fermentazione 12 14 giorni

Affinamento 10 mesi

Grado alcolico 14,5 % in vol.

Note di degustazione Eleganti note di spezie nere, mirtilli e cioccolato.

Emozionante riscontro gustativo con combinazione di suadenti tannini.

Produzione annata 80.000

Bicchiere Calice ampio e trasparente a stelo lungo di medio peso

Temperatura di servizio 16 - 18° C.

Abbinamento Indicato per piatti a base di carne alla griglia, arrosto, selvaggina e formaggi a media

stagionatura.

Formato 750 ml