Vitigni Grillo - Catarratto - Carricante - Zibibbo

Ubicazione vigneti Agro di Trapani - Azienda Soria, Azienda Guarini, Azienda Cuddìa 130 - 250 m. s.l.m.

Composizione terreno Argilloso calcareo

Sistema di allevamento Spalliera a cordone speronato /Guyot

N. Vigne per ettaro n° 5.000 / 6.000

Resa per ettaro 5.500 kg

Vendemmia I-II decade di Settembre

Temperatura di fermentazione 14 -16°C

Periodo di fermentazione da 20 a 25 giorni

Tecnica di produzione Diraspatura, pressatura soffice,fermentazione a temperatura controllata e opportuno affinamento per circa 5 mesi

Grado alcolico 14% in vol.

Note di degustazione Colore giallo oro con riflessi verdolini; spettro aromatico molto ampio e sfavillante, con deliziose note fresche di agrumi e di pesca.

Produzione annata 60.000 bottiglie

Bicchiere Calice a tulipano di medio peso e altezza

Temperatura di servizio 12 - 14° C.

Abbinamento Antipasti e piatti a base di pesce e crostacei; formaggi di media stagionatura; apprezzabile anche fuori dai pasti