Uve
Syrah 100%.
Zona di produzione ...
Uve
Nero d’Avola 70%, Syrah 30% ...
Vino Sicilia rosso Merlot Cumano
Uve
Merlot 100%.
Zona di produzione
Sicilia centro-occidentale.
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Uve
Merlot 100%.
Zona di produzione
Sicilia centro-occidentale.
Esposizione
Sud, sud-est.
Età Media dei vigneti
7 anni.
Allevamento
Vigneti allevati a spalliera con una densità di
ceppi per ettaro pari a 4500.
Resa
70 q di uva per ettaro.
Vendemmia
Manuale, nella prima decade di settembre.
Vinificazione
Diraspatura mecerazione a freddo delle
bucce per 2 giorni a 5°C, fermentazione
a 26°-28°C con frequenti rimontaggi e
follature, malolattica in acciaio e
permanenza delle fecce fini per almeno
cinque mesi e successivo affinamento
in bottiglia.
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