MANFREDI ROSSO

Vitigno :

Syrah - Merlot.

Zona di Produzione :

Sicilia Occidentale.

Anno Impianto :

1990/1998

Quota Altimetra :

150/300 metri s.l.m.

Tipologia di Terreno :

Terreno di medio impasto tendente all’argilloso con buon grado di fertilità.

Resa per pianta :

1,5 Kg circa.

Sistema di allevamento :

Spalliera.

Sistema di potatura :

Guyot semplice, o cordone speronato.

Lotta antiparassitaria :

Integrata.

Vendemmia :

Prima decade di Settembre.

Vinifciazione :

Alla diraspatura e successiva permanenza dei mosti sulle bucce per 10/15 giorni, segue la svinatura e l’affi namento in Barriques per 3 mesi e successivo affi namento in bottiglia.

Fermentazione :

In silos di acciaio inox da 150 ettolitri termocondizionato.

Tenore Alcolico :

14,50 % Vol.

Temperatura di Servizio :

16/18 C.

Colore :

Rosso rubino, molto intenso.

Profumo :

Bouquet, ricorda la vaniglia, la prugna, e i piccoli frutti di bosco.

Sapore :

Pieno, rotondamente robusto da forti sensazioni di fruttuosità, molto ricco di estratti e tannini do

Abbinamento :

Formaggi piccanti, carni in genere molto saporite, e conigli alla griglia.